آماده سازی مواد اولیه :
اسفناج 200 گرم
قارچ 200 گرم
شیر 1 لیوان
آبجوش 1 لیوان
عصاره سبزیجات 2 عدد
برنج 2 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی 100 گرم
لیمو ترش نصف 1 عدد
طرز تهیه:
ابتدا اسفناج را همراه با شیر میکس می کنیم. عصاره را در آبجوش ریخته و همراه با برنج به مواد اضافه کرده و روی شعله کم می گذاریم. اواسط پخت، قارچ های ورقه ای خردشده و لیمو ترش و نخود فرنگی را اضافه می کنیم. این سوپ نسبتا رقیق است و برای لعابدار شدن در صورت تمایل می توانیم 1 قاشق آرد را در نصف پیمانه از شیر حل کرده و اواخر پخت همراه با نصف پیمانه خامه به سوپ اضافه کنیم. همراه با نان سرو می کنیم.