آماده سازی مواد اولیه :
لبوی پخته و رنده شده… 250گرم
دانه انار… 500گرم
آب انار… یک و نیم پیمانه
سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور… 1پیمانه
پودر گلپر… 1 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز… 2 قاشق غذاخوری
سیاه دانه… 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز … 1 قاشق چایخوری
نمک … به مقدار لازم
طرز تهیه:
انار را دانه کرده ½ قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه کنید. لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را رنده کنید. داخل ظرف، سرکه و آب انار و نمک بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد.
لبو و دانه‌های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند. بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود. بعد از سرد شدن ادویه‌ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید . این #ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.