آماده سازی مواد اولیه :
پسته خلال … 100 گرم
گوشت گوسفندی بدون چربی(خورشتی)… 100 گرم
پیاز … 1عددکوچک
روغن … به میزان لازم
آبغوره… 2 قاشق سوپ‌خوری
شکر … 1 قاشق چای‌خوری
نمک … به میزان لازم
فلفل … به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را بسیار ریز کرده و به همراه کمی روغن تفت دهید و گوشت را خورشتی خرد کرده و در آن بریزید و قدری تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. پسته‌ها را به گوشت و پیاز اضافه کنید. فلفل و آب خورش را اندازه کنید (شبیه به فسنجان گردو) وقتی گوشت خورش نیم پز شد نمک خورش را اضافه و بعد از پختن گوشت، آبغوره و شکر را مخلوط کرده و به خورش بیفزایید. بعد از جا افتادن خورش آن را همراه با چلو سرو کنید.