آماده سازی مواد اولیه :
ماست زیرولند هراز ½ پیمانه
برنج 1.5 پیمانه
پودر کاری 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا برنج را در مقداری آب و نمک خیس کرده و بعد آن را در آب جوش و نمک می جوشانیم تا نرم شود.
سپس برنج را آب کشی می کنیم. بعد از مدتی که از حرارت افتاد، آن را در کاسه‌ای ریخته و با کمی نمک، فلفل سیاه، ماست زیرولند بدون چربی، روغن زیتون، پودر کاری و همین مقدار آبلیمو مخلوط می کنیم.
در ته قابلمه ای مناسب، روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم. برنج مخلوط را به روغن داغ اضافه کرده و وسط جمع می کنیم.
بهتر است برنج را کمی فشرده کرده و بعد از چند دقیقه وقتی بوی ادویه بلند شد، حرارت را ملایم کرده و دم کنی می گذاریم.
بعد از نیم ساعت برنج را برگردانده و سرو می کنیم.
سپس برنج را آب کشی می کنیم. بعد از مدتی که از حرارت افتاد، آن را در کاسه‌ای ریخته و با کمی نمک، فلفل سیاه، ماست زیرولند بدون چربی، روغن زیتون، پودر کاری و همین مقدار آبلیمو مخلوط می کنیم.
در ته قابلمه ای مناسب، روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم. برنج مخلوط را به روغن داغ اضافه کرده و وسط جمع می کنیم.
بهتر است برنج را کمی فشرده کرده و بعد از چند دقیقه وقتی بوی ادویه بلند شد، حرارت را ملایم کرده و دم کنی می گذاریم.
بعد از نیم ساعت برنج را برگردانده و سرو می کنیم.