آماده سازی مواد اولیه :
روغن زیتون : به مقدار لازم
سیر : 3 حبه
کدو سبز : 1 عدد
هویج : 1 عدد
فتوچینی یا ماکارونی پهن : 250 گرم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
مغر تخمه آفتابگردان : 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید . آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت 1 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید . فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک 10 دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید. در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید.