آماده سازی مواد اولیه :
هـویج رنده شده : 120 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
پیاز کوچک : 1 عدد
زرشک : 2/1 قاشق غذا خوری
روغن : 2/1 پیمانه
نمک و زعفران : به مقدار لازم
طرز تهیه:
1 کاسه ماست‌خوری هویج رنده شده، یک عدد پیاز رنده شده، تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو هویج آماده شود. به جای زردچوبه می‌توانید از زعفران استفاده کنید که طعم و عطر بهتری به کوکو می‌دهد روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ کنید. نصف مایه کوکو را در روغن داغ شده بریزید، زرشک روی آن بپاشید. بقیه مایه کوکو را روی زرشک‌ها ریخته، در ظرف را بگذارید تا کوکو کمی بسته شود کوکو را برش دهید و در ظرف را دوباره بگذارید. دوباره روی محل برش قبلی را برش دهید ولی در ظرف را نگذارید تا لبه های کوکو هم سرخ و برشته شود. کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم کاملاً سرخ شود. ولی در ظرف کوکو را نگذارید تا کوکو برشته شود