چوروس با شکلات؛ دسر و میان‌وعده محبوب اسپانیا
چوروس یکی از معروف‌ترین دسرها و میان‌وعده‌های اسپانیایی است که با بافتی ترد و طلایی و طعمی لذیذ، شهرت جهانی پیدا کرده است. این شیرینی معمولاً با شکلات داغ غلیظ سرو می‌شود و در صبحانه، عصرانه یا به عنوان یک دسر خیابانی محبوب است. چوروس هم به صورت ساده و هم با تزئینات مختلف مثل شکر دارچینی، کرم شکلات یا مربا سرو می‌شوند.
در این مقاله، تاریخچه چوروس، مواد لازم، طرز تهیه مرحله به مرحله، نکات طلایی و ارزش غذایی آن را بررسی می‌کنیم تا بتوانید این دسر اسپانیایی خوشمزه را در خانه درست کنید
تاریخچه چوروس
چوروس منشأ اسپانیایی دارند و گفته می‌شود که توسط چوپانان اسپانیا برای وعده صبحانه سریع و راحت ساخته شده‌اند. خمیر چوروس به راحتی تهیه می‌شود و سرخ شدن در روغن آن‌ها را برای حمل و نگهداری مناسب می‌کند. با مهاجرت اسپانیایی‌ها، چوروس به کشورهای آمریکای لاتین و سراسر جهان راه پیدا کرد و امروزه به عنوان یک دسر خیابانی جهانی شناخته می‌شوند
مواد لازم برای چوروس با شکلات (۴ نفر)
برای چوروس:
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: یک پنسه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- روغن برای سرخ کردن: به میزان کافی
برای شکلات داغ:
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای تزئین:
- شکر و دارچین: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چوروس
مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر
- آب، کره، شکر و نمک را در قابلمه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کره ذوب شود.
- آرد را یکباره اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود.
- خمیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر نرم و کشدار شود.
مرحله ۲: سرخ کردن چوروس
- روغن را در ماهیتابه عمیق یا قابلمه گرم کنید (حدود ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد).
- خمیر را در قیف با سر ماسوره ستاره‌ای بریزید و به طول ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر در روغن سرخ کنید.
- چوروس‌ها را در روغن بچرخانید تا طلایی و ترد شوند.
- پس از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.
مرحله ۳: تزئین
- شکر و دارچین را مخلوط کنید و چوروس‌ها را در آن بغلتانید تا سطح آن‌ها پوشیده شود.
مرحله ۴: آماده‌سازی شکلات داغ
- شیر را گرم کنید و شکلات خرد شده را اضافه کنید.
- هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و با شیر مخلوط شود.
- در صورت تمایل، شکر و وانیل را اضافه کنید تا شیرین‌تر و خوش‌عطر شود.
مرحله ۵: سرو
چوروس‌ها را داغ با شکلات داغ سرو کنید. می‌توانید به همراه میوه تازه یا کمی خامه تزئین کنید
نکات طلایی برای چوروس ایده‌آل
- روغن نباید خیلی داغ باشد، در غیر این صورت چوروس‌ها بیرون ترد و داخل خمیر خام می‌ماند.
- برای خمیر بهتر است تخم‌مرغ‌ها در دمای محیط باشند تا بافت یکدست شود.
- استفاده از ماسوره ستاره‌ای، شکل کلاسیک و بافت ترد روی چوروس را ایجاد می‌کند.
شکلات داغ غلیظ و تازه بهترین طعم را به چوروس می‌دهد
انواع چوروس در اسپانیا
- چوروس ساده – فقط با شکر و دارچین سرو می‌شود
- چوروس پر شده – با کرم شکلات یا کرم وانیل داخل آن
- چوروس با شکلات داغ – کلاسیک‌ترین نوع
- چوروس نازک (Porra) – طولانی و ضخیم‌تر، مخصوص خیابان‌های مادرید
- چوروس میوه‌ای – با توت فرنگی یا موز و شکلات تزئین شده
ارزش غذایی نمونه (هر ۱۰۰ گرم چوروس با شکلات داغ)
- کالری: ۳۵۰
- پروتئین: ۵ گرم
- چربی: ۱۵ گرم
- کربوهیدرات: ۵۰ گرم
- قند: ۲۰ گرم
سوالات متداول
آیا می‌توان چوروس را بدون روغن زیاد درست کرد؟
می‌توانید از فر یا هواپز استفاده کنید، اما بافت آن کمی متفاوت و نرم‌تر خواهد بود.
۲. بهترین نوع شکلات برای سرو چیست؟
شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ برای طعم سنتی و غنی پیشنهاد می‌شود.
۳. آیا چوروس فقط برای صبحانه است؟
خیر، چوروس در اسپانیا هم به عنوان میان‌وعده و هم دسر مصرف می‌شود
جمع‌بندی
چوروس با شکلات اسپانیایی یک دسر کلاسیک، لذیذ و ترد است که با شکلات غلیظ، تجربه‌ای خوشمزه و منحصر به فرد ارائه می‌دهد. با رعایت نکات طلایی، می‌توانید این دسر خیابانی محبوب را در خانه تهیه کنید و در مهمانی‌ها یا عصرانه‌های خانوادگی از آن لذت ببرید
شما عزیزان می توانید برای مطالعه مقاله بیشتر ، مقاله موچی و دورایاکی رو بخوانید.
همچنین برای شنیدن پادکست غذا ، وارد سایت ویکی پز شوید.