تاریخچه نایب

52 سال پیش نیز فرزند نایب غلامحسین یعنی «ایرج نایب» ساختمان فعلی نایب ساعی را راه اندازی می نماید که از همان دوران جزو یکی از لوکس ترین رستوران های ایران به شمار می آمده و همواره محل رفت و آمد بسیاری از هنرمندان، موسیقیدانان و رجال عالی مقام آن زمان بوده است. اگرچه مقارن با همان سال ها ولی با درگذشت ایرج نایب، به صورت جدی تر مدیریت رستوران توسط «رضا نایب» ادامه یافت. به واسطۀ هوش و ایده پردازی های وی و اضافه شدن دو طبقۀ دیگر به مجموعه، رستوران نایب ساعی وارد مرحلۀ جدیدی شد. طرح معماری داخلی طبقۀ سوم و چهارم که از بنای کاخ ورسای الهام گرفته شده، معماری و چیدمان بی نظیر فضای داخلی، مدیریت یکپارچه براساس الگوهای اجرا شده در بهترین رستوران های دنیا، خرید و تجهیز وسایل تزیینی و خاص، ورود ایده های نو به مجموعه چون طرح «گیفت کارت نایب»، ایجاد منوی افطار مخصوص و سنتی در ماه مبارک رمضان و ارائۀ خدماتی متمایز در چهار سالن بسیار لوکس و مجزا برای حدود 500 نفر، ابداع منوی صبحانه به صورت بوفه و منوی انتخابی در مجموعۀ نایب ساعی که در طبقۀ سوم (از 6.30 تا 10.30 صبح) ارائه می شود، همچنین ارائۀ خدمات در هر ساعتی از روز (از 11.30 صبح تا 11 شب) از اقدامات وی است؛ به همین خاطر همواره از رضا نایب به عنوان «بنیانگذار نایب مدرن» یاد می کنند. با درگذشت نابهنگام وی، رستوران نایب ساعی توسط خواهران نایب به ویژه «هلن نایب» مدیریت می شود. مجموعۀ نایب ساعی در این دوران سعی دارد تا با ترویج فرهنگ عمومی و تخصصی غذاهای ایرانی، شأن و جایگاه واقعی «چلوکباب» به عنوان غذای ملی ایرانیان را حفظ کرده و نمونه ای از یک رستوران استاندارد و متشخص را به همگان معرفی نماید.

تاریخچه نایب ساعی

حاج علی (خالق چلوکباب در ایران)