علی اکبر رفتاری در سال ۱۲۸۹ در بازارچه قوام الدوله میدان شاهپوردر قلب طهران، چلوکباب رفتاری را راه اندازی کرد، این چلوکبابی بیش از ۵۰ سال با موفقیتی روز افزون در همان محل به کار خود ادامه می دهد و در سال ۱۳۴۴ رفتاری در همان محدوده میدان شاهپور ساختمانی با مساحت ۶۵۰ متر مربع در ۳ طبقه به منظور توسعه کسب و کار احداث می‌کند.
پس از فوت حاج علی اکبر رفتاری، فرزندان او حاج ابوالقاسم رفتاری و حاج محمود رفتاری مدیریت چلوکبابی را به عهده گرفتند و کار پدر را توسعه و ادامه دادند
نادر رفتاری در سال ۱۳۶۹ امتیاز برند چلوکباب رفتاری را از پدر و عمو خود خرید و در سال۱۳۷۸ دومین شعبه چلوکباب رفتاری را در یکی از برج های سعادت آباد واقع در غرب تهران تاًسیس نمود.
 شعبه جدید در ۲ طبقه فوقانی این برج با مساحت ۱۱۵۰ متر مربع زیربنا است که یک طبقه آن رستوران و طبقه دیگر آن به تالارهای برگزاری مراسم اختصاص دارد.
عشق و علاقه این حرفه در خانواده رفتاری موروثی است. چنان که هستی و هلیا رفتاری دختران نادر رفتاری نیز به این حرفه علاقه بسیار زیادی نشان می دهند و خود را برای به عهده گرفتن مدیریت رستوران های زنجیره ای رفتاری آماده می کنند.