طرز تهیه آش سماق اصفهان :
ابتدا، گوشت، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم ورز داده و به صورت قلقلی در می آوریم.
سپس درون قابلمه پیاز ها را با روغن تفت داده و گوشت قلقلی، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
سپس سماق را اضافه کرده و هم می زنیم.
در آخر برنج، سبزی و آب را اضافه کرده و می گذاریم بجوشد.
سپس درون قابلمه پیاز ها را با روغن تفت داده و گوشت قلقلی، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
سپس سماق را اضافه کرده و هم می زنیم.
در آخر برنج، سبزی و آب را اضافه کرده و می گذاریم بجوشد.