آماده سازی مواد اولیه :
بادمجان حلقه شده 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را در روغن سرخ کرده و سپس مخلوط تخم مرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد و بعد با برنج و گوجه سرو می کنیم.