مواد لازم :
1- شوید خرد شده:100 گرم
2- پیاز:1 عدد
3- تخم مرغ:3 عدد
4-گوشت چرخ شده:350 گرم
5- زرد چوبه نمک و فلفل:به میزان لازم
6- باقلا:یک پیمانه
7- آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
8- روغن:به میزان لازم
9- رب گوجه فرنگی:به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را بشویید و یکی دو ساعت در آب و نمک خیس کنید. بعد آن را در آب جوش نیم پز کنید و آبکش نمایید. باقلا را هم با آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود. سپس در ظرفی برنج ، باقلا ، شوید ، نصف پیاز رنده شده و مقداری نمک ، فلفل و زرد چوبه را مخلوط کنید و بعد به آنها تخم مرغ و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید. انقدر مواد را با دست ورز دهید تا به خرد هم بروند. در مرحله بعد سس کوفته را آماده میکنیم. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود . سپس نصف پیاز باقی مانده را خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن پیازها به آن ها 3 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را با دست به شکل توپ کوچک در بیاورید و داخل قابلمه آب جوش قرار دهید و با همه مواد گوشتی این کوفته ها را درست کنید. بعد حرارت را کم کنید تا کوفته ها به آرامی بپزند. در دقایق آخر پخت کوفته ها ،آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از اینکه آب داخل آن تبخیر شد و مقدار کمی از آن ماند ، کوفته ها را سرو کنید. نکته : اگر در این کوفته ها از شوید خشک استفاده میکنید چهار قاشق غذاخوری کافیست ولی اگر از شوید تازه استفاده کردید باید تقریبا 1 لیوان شوید خرد شده باشد