ابتدا ساقه گیلاس را جدا کرده و می شوییم و بعد همراه با اب و شکر در قابلمه ای که بهتر است از جنس لعاب باشد ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. پس از جوش آمدن محتویات قابلمه، کف روی ان را گرفته و می گذاریم کمپوت به مدت 30 دقیقه بر روی حرارت متوسط بجوشد. پس از 30 دقیقه حرارت را خاموش کرده و می گذاریم تا کمپوت گیلاس خنک شود. کمپوت را در ظرف شیشه ای درب دار ریخته و در یخچال نگه می داریم. این کمپوت را می توان به مدت 1 هفته در یخچال نگهداری کرد.