کاسترد یکی از انواع مواد غذایی آماده پخت بر پایه شیر یا خامه است که با زرده تخم‌مرغ پخته شده تا غلیظ بشه. گاهی اوقات در تهیه اون به جای زرده تخم‌مرغ از آرد، نشاسته ذرت یا ژلاتین هم استفاده می‌شه. بسته به نوع دستوالعمل، کاسترد از نظر غلظت و قوام ممکنه به شکل رقیق _به عنوان یک سس_ و یا غلیظ _برای انواع شیرینی خامه‌ای و بستنی_ مورد استفاده قرار بگیره. توی تهیه‌ی این کاسترد ما از شیر کامل هراز، پودر کاسترد، شکر، گلاب، و وانیل استفاده می‌کنیم. شما کاسترد دوست دارین؟ تا حالا درست کردین؟
آماده سازی مواد اولیه :
پودر کاسترد… 1.3 پیمانه
شیر کامل هراز… 4 پیمانه
شکر… 2 پیمانه
گلاب… 1.2پیمانه
وانیل… به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پودر كاسترد را در 1 پیمانه شیر حل کرده و کنار می‌گذاریم. سپس در قابلمه روی حرارت به ترتیب، بقیه شیر، شکر، مخلوط کاسترد، گلاب و وانیل را مخلوط کرده و کمی که روی حرارت ملایم ماند آن‌را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال می‌گذاریم تا ببندد و خنک شود.