طرز تهیه:

 اول از همه یکی از پیازهامون میشوریم و پوستشو میکنیم و به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. سپس میریم سراغ گوشتهامون اونها رو به صورت خورشتی خرد میکنیم و خوب میشوریمشون و میزاریم تو آبکش تا آبش بره. سپس یه قابلمه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه وقتی روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کردیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش همین که کمی سبک شد زردچوبه رو میریزیم داخل قابلمه و مجدد تفت میدیم. سپس زمانی که پیازمون داشت طلایی میشد گوشت های که به صورت خورشتی خرد کرده بودیم رو به قابلمه اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم تا دو طرفش کامل سرخ بشه سپس نمک و فلفل و گرام ماسالا و بقیه ادویه ها رو به قابلمه گوشتمون اضافه میکنیم و مجدد همه رو باهم مخلوط میکنیم و کمی تفت میدیم سپس آب رو میریزیم داخل قابلمه و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم که گوشتمون کاملا با ادویه ها بپزه. فقط باید آب گوشتمون رو کمی بیشتر بریزیم چون قراره برنجمون رو با آب گوشتمون بپزیم و زعفران را اضافه میکنیم. حالا هویج را خوب میشوریم و پوستشو می گیریم سپس به صورت خلالی خرد میکنیم و میزاریم کنار. سپس یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت سپس هویج خلالی شده رو میریزیم تو روغن و شروع میکنیم به تفت دادنشون تا زمانی که نرم بشن تفت میدیم و بعد از اینکه سرخ شدن از