طرز تهیه:

راسته گوسفند را به صورت ورقه های نازک برش زده و پودر پاپریکا، کمی نمک و فلفل سیاه و سرکه را به آن بیفزایید، مخلوط کنید و در ظرف درب دار به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا مزه دار شود. پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت حلقه های نازک برش بزنید. گوجه فرنگی را نیز به صورت برش های لبه دار برش بزنید. خیار را پوست بگیرید و از رنده ریز رد کنید و داخل صافی بریزید تا آب آن گرفته شود. می توانید کمی هم نمک به آن اضافه کنید تا زودتر آب خیار خارج شود. سیرها را پوست بگیرید و به قطعات ریز خرد کنید. ماست، خیار آب گرفته، سیر ریز شده و آبلیمو را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و با روکش محافظ به مدت حداقل 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار دهید. تابه تفلونی را روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود؛ سپس گوشت مزه دار شده را به آن بیفزایید و با مرتب هم زدن آن اجازه دهید تا گوشت بپزد. (به دلیل استفاده از گوشت راسته، پخت به سرعت انجام می شود). نان پیتا را باز کنید، نیمی از گوشت پخته شده را داخل آن بریزید و روی آن کمی پیاز، تکه هایی از گوجه فرنگی و 1.5 تا 2 قاشق از سس آماده شده را بریزید؛ نان را رول کنید و با تکه ای فویل آن را ببندید و می توانید با کمی سیب زمینی سرخ شده آن را سرو کنید