آماده سازی مواد اولیه :
ماهیچه گوساله 1 کیلوگرم
پیاز خرد شده 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب، زعفران و چوب دارچین به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا سبک شود سپس گوشت ماهیچه را اضافه کرده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. زردچوبه، پودر تخم گشیز، فلفل و رب را افزوده و درون آب می ریزیم. وقتی آب جوش آمد، حرارت را ملایم می کنیم. 2-3 ساعت برای طبخ این غذا زمان لازم است. در نهایت زعفران، دارچین، نمک و اب لیمو را اضافه می کنیم و در کنار برنج سرو می کنیم.