طرز تهیه:

ابتدا برنج را در مقداری آب و نمک خیس کرده و بعد آن را در آب جوش و نمک می جوشانیم تا نرم شود. سپس برنج را آب کشی می کنیم. بعد از مدتی که از حرارت افتاد،‌ آن را در کاسه‌ای ریخته و با کمی نمک، فلفل سیاه، ماست زیرولند بدون چربی، روغن زیتون، پودر کاری و همین مقدار آبلیمو مخلوط می کنیم. در ته قابلمه ‌ای مناسب، روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم. برنج مخلوط را به روغن داغ اضافه کرده و وسط جمع می کنیم. بهتر است برنج را کمی فشرده کرده و بعد از چند دقیقه وقتی بوی ادویه بلند شد، حرارت را ملایم کرده و دم کنی می گذاریم. بعد از نیم ساعت برنج را برگردانده و سرو می کنیم.