طرز تهیه:

برنج را بشویید وحداقل از نیم ساعت قبل در مقداری آب ونمک بخیسانید .سپس با مقداری آب بپزید وبعد آبکشی کنید وکنار بگذارید . گل کلم های خرد شده را بشویید وآبکشی کنید . روغن را در قابلمه بریزید وروی حرارت متوسط قرار دهید . دانه هل را داخل روغن بریزید وچند دقیقه سرخ کنید تا عطر ادویه بلند شود .پیاز را اضافه کنید واجازه دهید خوب سرخ شوند . سپس زنجفیل رنده شده وسیر له شده را به روغن اضافه کنید .چند ثانیه تفت دهید تا عطر زنجفیل وسیر بلند شود .گوجه خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید . سپس سیب زمینی نگینی خرد شده را اضافه کنید و3-4 دقیقه تفت دهید . سپس هویج ولوبیا سبز خرد شده ،نخود فرنگی وگل کلم های خرد شده را اضافه کنید . مخلوط سبزیجات را باهم ترکیب کنید وتفت دهید .برگ نعنا وگشنیز خرد شده،فلفل سبز ،پودر فلفل قرمز ،وزردچوبه را به سبزیجات اضافه کنید .آب لیمو را روی سبزیجات بریزید . برنج را داخل قابلمه بریزید وخوب با سبزیجات مخلوط کنید. 1.5 فنجان آب روی برنج بریزید وپلو سبزیجات را به میزان دلخواه با نمک مزه دار کنید .در قابلمه را بگذارید ،حرارت راکم کنید واجازه دهید این پلو به مدت 30إلی 40دقیقه بپزد ودم بکشد. بعد دم کشیدن پلو را داخل ظرف کشیده ،وبا ماست سرو کنید .