طرز تهیه:

نصف شیر ولرم ، خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید و 5 10 دقیقه کناری قرار دهید تا عمل بیاید. باقی مانده شیر ، تخم‌مرغ ، کره نرم شده ، اسانس وانیل ، نمک و باقی مانده شکر را داخل کاسه‌ای ریخته خوب مخلوط کنید. سپس خمیر‌مایه آماده شده را به آن اضافه کنید ، آرد را کم کم روی مواد، الک و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد. آرد را تا اندازه‌ای اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. پس از آماده شدن، خمیر را 5 دقیقه خوب ورز دهید. خمیر را داخل کاسه‌ای که چرب کرده‌اید بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. سپس کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا کشمش با خمیر به‌خوبی ترکیب شود. قالب را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید و با دست خوب خمیر را داخل قالب فشار دهید و پهن کنید. حوله‌ای را مرطوب کنید و روی قالب بگذارید و 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.

 فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پس از استراحت و افزایش حجم خمیر روی آن‌را زرده تخم‌مرغ یا مقداری زعفران دم کرده بزنید و داخل فر قرار دهید تا نان بپزد. پس از پخت، حدود 10 دقیقه به نان استراحت دهید سپس نان را از قالب خارج کرده و برش بزنید.