آماده سازی مواد اولیه :
ماهی قزل آلا 1 عدد
گردو آسیاب شده ½ پیمانه
دانه انار 4 قاشق سوپ خوری
آب انار 5 قاشق سوپ خوری
پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری
سرکه 3 قاشق غذاخوری
سس انار سیر کامبیز به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
گشنیز خردشده به مقدار لازم
زعفران و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را با نمک و سرکه مزه دار کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس سس انار، گردو، پیاز داغ، دانه انار، نمک، فلفل و آب انار را با هم مخلوط می کنیم. سپس شکم ماهی را با این مخلوط پر کرده و گشنیز را به آن اضافه می کنیم. سپس ظرف مخصوص فر را با روغن چرب کرده و بعد ماهی را در آن گذاشته و به مدت 45 دقیقه در فر می گذاریم تا بپزد و بعد سرو می کنیم.