طرز تهیه:

کینوآ را بپزید و خشک کنید و آب اضافی آن را بگیرید. قارچ‌ها را برس بکشید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. مرینیت لازم برای قارچ را درست کنید: 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، نمک، و فلفل. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم و پیازها، سیر، مرزنگوش، و ریحان را اضافه کنید. به هم زدن و پختن روی حرارت متوسط به مدت 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید. مخمر ، اسفناج، گوجه و آب لیمو را اضافه کنید. به مدت یک دقیقه‌ی دیگر بپزید و کنار بگذارید. قارچ‌ها را در مرینت بزنید و از سبزیجات پر کنید. فر را از قبل روی 370 درجه قرار دهید. قارچ‌های شکم پر را به مدت 15 تا 20 دقیققه بپزید. با کینوآ و پنیر گردو سرو نمایید.