طرز تهیه:

سیب زمینی خام را رنده ریز کنید، آبش را بگیرید و کنار بذارید، هویج را هم رنده ریز کنید، یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، آرد نخودچی، ادویه ها و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. ورز بدین. تو ماهیتابه روغن بریزید و از مایه گلوله هایی اندازه نارنگی بردارین، بهش فرم بدین، داخل روغن داغ قرار بدید تا هر دو طرف شامی کاملا سرخ بشه. وقتی شامی ها سرخ شدند. ( اگه روغنتون کف کرد عوضش کنید) یک پیاز دیگه را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین، وقتی طلایی و سبک شد رب را بهش اضافه کنید و تفت بدین، 2 لیوان آب بهش اضافه کنید و نعناع را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارین سس به جوش بیاد، بعد شامی ها را به این سس اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه حرارت بدین و بذارین کمی نرم بشن. لازم نیست در ماهیتابه را بذارین. وقتی سس غلیظ شد شامی های خوشمزه شما آماده هستن، بفرمائید میل کنید.