آماده سازی مواد اولیه :
سس مایونز روژین: 1.5 قاشق غذا خوری
قارچ : 150 گرم
استاک مرغ : به مقدار لازم
پیاز سرخ شده : 4/1 قاشق غذا خوری
هویج : 1 عدد
کنسرو نخود سبز : 25 گرم
فلفل دلمه ای خرد شده : 2/1 قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده : 2/1 قاشق غذا خوری
آرد گندم: 2 ق چ
کره : 25 گرم
شیر : 2/1 لیوان
پودر سیر : 8/1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه:
قارچ ها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید در ادامه هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک و پودرسیر تفت دهید، با یک استکان آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه 3 یا 4 قاشق غذاخوری شود . سپس آرد و شیر را کم کم اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید. استاک مرغ را به مواد مخلوط اضافه نمائید. در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید و سس مایونز را به آن بیافزائید، سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید