آماده سازی مواد اولیه :
دوغ با طعم پونه 2 لیوان
برگ مو 300 گرم
برنج نیم دانه 1 پیمانه
ماست ترش 100 گرم
پیاز خردشده 1 عدد
گوشت چرخ کرده 150 گرم
سبزی دلمه 100 گرم
باقلا تازه 100 گرم
کره 50 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با پیاز در روغن، کمی تفت می دهیم. سپس زردچوبه، فلفل، سیر، فلفل دلمه ای، رب و جعفری را اضافه کرده و تفت می دهیم. در آخر آب لیمو را اضافه می کنیم. خمیر یوفکا را برداشته و مقداری از مواد را داخل آن می ریزیم و به صورت سه گوش می بندیم( قیفی). یوفکا های آماده شده را درون روغن سرخ کرده و سرو می کنیم