طرز تهیه:

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه ریزوتوی کدو حلوایی با زعفران آشنا میکنیم . فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کدو حلوایی را پوست کرده دانه هایش را درآوردی و به اندازه ی مکعبهای تقریبا 2 سانتی خرد کنید . بعد از اتمام کار شما باید حدود 6 فنجان کدو حلوایی خرد شده داشته باشید . کدو حلوایی را با روغن زیتون ، 1 ق چ نمک و نصف ق چ فلفل مزه دار کنید در یک ردیف کف سینی چیده و به مدت 25 30 دقیقه در فر بگذارید تا نرم و کمی برشته شوند . عصاره مرغ را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید . کره را روی حرارت ذوب کنید و بیکن و موسیر را در کره روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه تفت دهید . برنج را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا به کره آغشته شود .دو ملاقه عصاره مرغ و زعفران را اضافه کرده ، 1 ق چ نمک و نصف ق چ فلفل هم بزنید و بگذاردی به جوش آید . هر چند دقیقه یک با مواد را م بزنید . حدود 5 10 دقیقه این کار را ادامه دهید تا عصاره مرغ جذب برنج شود . هر بار 2 ملاقه عصاره را اضافه کرده مطابق روش بالا به پخت ادامه دهید و هر بار که عصاره مرغ خشک شد دوباره به 2 ملاقه دیگر اضافه کنید . به این کار ادامه دهید تا برنج کاملا بپزد ولی از هم نپاشید . حدود 30 دقیقه پخت برنج به این روش طول خواهد کشید . سپس از روی حرارت برداشته و کدوحلوایی و پنیر پارمسان را اضافه کرده هم بزنید و سرو نمایید