آماده سازی مواد اولیه :
دوقوس ماهی یکی از غذاهای سنتی بوشهره که با بهترین نوع ماهیان جنوب درست میشه. تا حالا امتحانش کردین؟
رب گوجه فرنگی روژین … 3 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده… 6-5 حبه
آب… ½ پیمانه
پیاز رنده شده… 1 عدد
ماهی شیر… به مقدار لازم
فلفل قرمز و زردچوبه… به مقدار لازم
نمک و زعفران و روغن… به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را سرخ کرده و کنار می گذاریم. سیر و پیاز را در روغن تفت می دهیم. آب و رب را هم زده و در تابه می ریزیم. فلفل قرمز، زردچوبه، نمک و زعفران را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. سس آماده شده را روی ماهی ریخته و با برنج سرو می کنیم.