🌱 دستور پخت فلافل مصری اصیل با ادویه مخصوص

🔹 مرحله اول: آماده‌سازی نخود

1. نخود خشک را حداقل ۱۲ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
2. آب نخود را خالی کرده و نخودها را خوب آبکشی کنید.

🔹 مرحله دوم: آماده کردن مواد فلافل

1. نخود خیس‌خورده، پیاز، سیر، جعفری و گشنیز را در غذاساز بریزید و به شکل خمیر درآورید.
2. تخم‌مرغ (در صورت استفاده)، بیکینگ پودر، نمک، فلفل و ادویه‌های مخصوص را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

🔹 مرحله سوم: شکل دادن فلافل

1. با دست یا قاشق، خمیر را به شکل توپ‌های کوچک یا دیسک‌های تخت درآورید.
2. توپ‌ها باید کمی محکم باشند تا در هنگام سرخ شدن وا نروند.

🔹 مرحله چهارم: سرخ کردن فلافل

1. روغن گیاهی را در تابه عمیق گرم کنید.
2. فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و ترد شود.

پس از سرخ شدن، فلافل‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود