آماده سازی مواد اولیه :
سبزی قرمه : 250 گرم
قارچ ریز : 125 گرم
لوبیا قرمز : 4/1 پیمانه
لیمو عمانی متوسط : 1 الی 3 عدد
پیاز کوچک : 1 عدد
زردچوبه : 4/1 قاشق چای خوری
ادویه : 4/1 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز : 4/1 قاشق چای خوری
نمک و روغن : به مقدار لازم
آبلیمو : به مقدار لازم
طرز تهیه:
سبزی قورمه را بعد از پاک کردن و شستن به صورت کامل ریز و ساطوری خرد کنید .سبزی خرد شده را در تابهای با 5-4 قاشق سوپ خوری روغن کاملا تفت دهید. لوبیای قرمز را بپزید. قارچ را در این خورش به دو صورت درسته یا ورقه شده می توان استفاده کرد. در هر دو صورت قارچ را بشویید و با 1 یا 2 قاشق روغن و1 قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ کاملا بخار شود ورنگ آن هم روشن بماند. لیمو عمانی ها را شسته و با آب گرم بخیسانید تا نرم شوند و هر یک از آن ها را با نوک چاقو سوراخ کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با 3-2 قاشق سوپ خوری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود، سپس زردچوبه ، ادویه و فلفل را به آن اضافه کنید. سبزی را هم که قبلا تفت داده بودید همراه با لیمو عمانی به پیاز اضافه کنید .حدود 3-2 لیوان آب به خورش اضافه کنید و اجازه دهید سبزی و لیموعمانی ها پخته شوند. قارچ تفت داده شده و لوبیای پخته شده را به خورش اضافه کنید. کمی نمک افزوده و بگذارید خورش جا بیفتد.