آماده سازی مواد اولیه :
بادمجان خردشده 2 عدد
زردچوبه و گلپر به مقدار لازم
گوجه فرنگی خردشده 1 عدد
نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم
پیاز خردشده 1 عدد
سیر خردشده 3 حبه
نعنا خشک ¼ پیمانه
سرکه ½ پیمانه آب 1 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز، سیر، زردچوبه و بادمجان ها را در روغن تفت می دهیم. سپس گوجه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، نعنا، آب و سرکه را اضافه کرده و می گذاریم بپزد. پس از پخت گلپر را اضافه کرده و سرو می کنیم.