آماده سازی مواد اولیه :
گوشت چرخ شده 500 گرم
پیاز 2 عدد( 1 عدد رنده شده، 1 عدد خردشده)
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
رب انار کامبیز 3 قاشق غذاخوری
نعنا خشک و آب به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پودر سیر و آویشن و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل به خوبی ورز می دهیم. سپس آن ها را به شکل گرد درآورده و در روغن سرخ می کنیم. در تابه ای دیگر، پیاز خردشده را به همراه زردچوبه، پودر سیر، آویشن و نعنا در روغن تفت می دهیم. سپس آرد را اضافه کرده و تفت می دهیم. بعد کوفته قلقلی ها و رب انار را اضافه کرده تفت می دهیم. در آخر آب را اضافه کرده و درب آن را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.