طرز تهیه:
ابتدا برنج، پیاز داغ، کشمش، دارچین، زردچوبه، نمک، پودر لیمو عمانی و پودر تخم گشنیز را با هم مخلوط می کنیم. بلدرچین را شسته و مواد را داخل شکم بلدرچین می ریزیم و در ماهی تابه سرخ می کنیم. سپس روغن، پیاز داغ، گوجه، فلفل و آب را در قابلمه ریخته و بلدرچین را به آن اضافه می کنیم تا بپزد و جا بیفتد.