آماده سازی مواد اولیه :
بادمجان سرخ شده 300 گرم
گوشت قلقلی 150 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق چای خوری
گوجه خردشده 1 عدد
پیاز خردشده 1 عدد
قارچ خردشده 200 گرم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز و گوشت را در روغن تفت می دهیم. سپس زردچوبه، نمک و رب را اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس گوجه و قارچ را اضافه کرده و تفت می دهیم. در آخر بادمجان و آب را اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا بپزد.