با تهچین، این غذای خوشمزه و مجلسی که حتما آشنایی دارین!؟ یه غذای شیک و با کلاس برای اکثر مهمونی‌ها و جشن‌ها و …. کوفته قلقلی رو چی؟ اونم که قطعا میشناسین یا حداقل اسمشو شنیدین! حالا وقتی این دو تا غذای خوشمزه با هم ترکیب بشن، نتیجه یه چیز محشر و بی نظیر میشه! دوست دارین امتحان کنین؟
آماده سازی مواد اولیه :
برنج: 2پیمانه
ماست : 3 قاشق غذاخوری
سر پر تخم مرغ :1عدد و 1 عدد زرده
زعفران :به مقدار دلخواه
هویج :1عدد بزرگ رنده شده
سیب زمینی : 1عدد
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
پیاز : 1عدد کوچک رنده شده
نمک و فلفل :به میزان کافی
زرشک: :برای تزئین
روغن :به میزان کافی
طرز تهیه:
برای شروع ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت با کمی آب و نمک خیس دهید.بعد آبکش کنید. سپس داخل ظرفی گوشت چرخ کرده را با کمی نمک،فلفل و مقداری زعفران مخلوط کنید و کمی با دست ورز دهید. گوشت ها رو به صورت قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل تابه‌ی روغن سرخ کنید. هویج ها را به صورت رنده و یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شوند. سیب زمینی های نگینی خرد شده را هم سرخ کنید. در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه ماست و زعفران مخلوط کنید و زرشک را اضافه کنید. بعد مقداری از برنج آبکش شده را بیفزایید. ته تابه یا قابلمه تان را مقداری روغن بریزید و مایه ته چین را کف ظرفتان بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد گوشت قلقلی، هویج و سیب زمینی را به ترتیب روی مایه ته چین بریزید. بقیه برنج را هم روی مواد اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه حرارت را بالا ببرید تا ته چین خودش را بگیرد و بعد به مدت 45 تا یک ساعت با حرارت ملایم دم دهید.