طرز تهیه:

روی بال ها رو با چاقو چند تا برش بزنید تا مواد بهتر به خوردش بره. رب گوجه فرنگی رو با یک قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا رقیق بشه و به همراه زعفران دم کرده، آبلیمو، پودر سیر، فلفل و نمک به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مواد ماستی رو به بال ها اضافه کنید و خوب زیر و روشون کنید تا کامل مخلوط بشه. در انتها روغن را اضافه کنید و بازم مخلوط کنید. ( علت اینکه روغن رو آخر اضافه میکنیم اینه که اگر ابتدا به بال اضافه بشه یک لایه چربی روی بال رو میگیره و مانع از این میشه که بقیه مواد به خوبی جذب بال بشه.) پیاز ها رو خلالی و در خلاف جهت بافتش برش بزنید و به بال ها اضافه کنید و خوب مخلوظ کنید . در ظرف رو بذاریم تا یخچال بو نگیره و به مدت 12 ساعت بذاریم داخل یخچال تا خوب مزه دار بشه . بال ها رو کف ظرف بچینید. سعی کنید سمتی از بال که پوست ضخیم تری داره رو به بالا باشه تا نسوزه. ظرف بال ها رو داخل فر که از قبل با دمای 18٠ درجه گرم شده و روی طبقه وسط قرار بدین. یک ساعت طول میکشه تا کاملا بپزه و روی بال ها برشته بشه. ( احتیاج به گریل نیست چون بعد از یک ساعت بال ها کاملا برشته و خوشرنگ میشه.)