تاجین مرغ یکی از انواع غذاهای محبوبه که به عنوان یه غذای مجلسی برای مجالس مهم هم شناخته می‌‌شه. مثلا برای مهمونی‌های مهم خونوادگی. اگه شما هم مثل ما به غذاهای ملل مختلف علاقمند هستین، بیاین با هم این خوراکی خوشمزه و مجلسی رو تجربه کنیم. حاضرین؟
آماده سازی مواد اولیه :
لیمو ترش بزرگ 1عدد
سینه مرغ 1 عدد
پیاز سفید خلال شده 1 عدد
سیر خرد شده 2 حبه
گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه خرد شده 1 قاشق چایخوری
فلفل و نمک به میزان لازم
زردچوبه 1.2 قاشق چایخوری
زعفران آب‌کرده 1.2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1.3 پیمانه
کره یا روغن حیوانی 1 قاشق غذاخوری
زیتون سبز 1 پیمانه
آب 1.3 پیمانه
طرز تهیه:
گوشت لیمو را کمی خرد کنید. مرغ را به تکه‌های کوچک‌تری ریز کنید. سپس به آن سیر، پیاز، زنجبیل، نمک و فلفل، زعفران آب‌کرده، کره، زردچوبه و لیموهای خرد شده اضافه کنید. مرغ را با این مواد کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید، مرغ به مدت حداقل 2 ساعت خوب مزه‌دار شود. تابه‌ی مناسبی را روی شعله بگذارید و کمی از روغن زیتون را کف تابه بریزید تا روغن گرم شود. مرغ را درون تابه بگذارید و زیتون سبز را نیز به تابه اضافه کنید. اجازه دهید مرغ درون تابه به مدت 15 دقیقه کمی تفت بخورد. سپس آب، باقی‌مانده روغن زیتون و گشنیز و جعفری خرد شده را روی مرغ بریزید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید با شعله کم به مدت 90 دقیقه بپزد و خوب جا بیفتد.