طرز تهیه:

 ابتدا بادمجان ها را بشویید. در صورت تمایل میتوانید پوست بادجان ها را با کمک پوست کن بکنید و بصورت عمودی برش دهید. بادمجان ها را درون آب قرار داده و مقداری نمک روی آنها بپاشید تا تلخی آن ها گرفته شود. پیاز را رنده ریز کرده و به مغزه گردو آسیاب شده و سبزی معطر به خوبی مخلوط کنید. سپس رب انار و فلف و زردچوبه را به همراه مقداری نمک به مخلوط اضافه نمایید. بادمجان ها را آبکش کرده تا آب حاصل از آن به خوبی گرفته شود. مواد را به اندازه دلخواه داخل شکم بادمجان ها بریزید . ماهیتابه را روی حرارت قرار داده و بادمجان های شکم پر را به آرامی سرخ کنید. با استفاده از مقداری آب و رب انار ، میتوانید مایع رقیقی درست کنید و درون ماهیتابه بریزید تا زمانی که بادمجان ها در حا سرخ شدن هستند به خوبی بپزند.