ابتدا سس مارینارا را تهیه کنید.
به این صورت که گوجه فرنگی، سیر، پیاز ، جعفری و ادویه را در میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. در یک ماهیتابه روی حرارت روغن زیتون را اضافه کنید و مایع میکس شده را نیز اضافه کنید. به مدت 20 تا 30 دقیقه روی‌ شعله کم قرار دهید و هر چند دقیقه هم بزنید. سس شما آماده است.
3. بادمجانها را به طور عمودی به دو قسمت تقسیم کنید و با یک قاشق کوچک داخل آنها را خالی کنید.
4. گوشت داخل بادمجان را به صورت مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز را نیز خرد کنید.
5. در ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و پیاز را اضافه کنید، همینطور تکه های مکعبی بادمجان، کمی تفت دهید و رب گوجه، ادویه را اضافه کنید. مقداری از سس مارینارا را اضافه کنید و برای 2،3 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. مخلوط آماده شده را در کاسه ای بریزید، تخم مرغ از قبل زده شده را اضافه کنید، سپس پنیر موزارلا و پارمزان را نیز اضافه کنید.
7. در یک ظرف پیرکس، باقیمانده سس مارینارا را بریزید و خوب پخش کنید. بادمجان ها را بچینید، روی هر کدام کمی روغن زیتون و نمک و فلفل بپاشید.
8. با مواد آماده شده داخل بادمجانها را پر کنید، در نهایت دوباره پنیر موزارلا و پارمزان بریزید و کمی پودر سوخاری روی آنها بپاشید.
9. آنها را درون فر با درجه 170 به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. شما می توانید بقیه رسپی های مشابه را در قسمت پلو ها مشاهده نمایید . همچنین اگر به شنیدن پادکست در حوزه آشپزی علافه مند هستید ، می توانید به سایت ویکی پز مراجعه نمایید .