بادمجان ها رو بدون اینکه پوست بکنید به صورت حلقه ای برش بزنید روی آنها نمک بپاشید واجازه بدین آب تلخ آنها جداشود. سپس آنها رو بشویید و خشک کنید. تخم مرغ رو توی ظرفی بشکنید مقداری نمک و جعفری خرد شده بهش اضافه کنید. حالا حلقه های بادمجان را داخل مایع تخم مرغی زده در پودرسوخاری بغلتونید و بعد در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرفشون برشته بشن.
حدود نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و روی شعله ملایم بگذارین تا به جوش بیفته و کمی غلیظ بشه
گوجه فرنگی قطعه قطعه شده را کف ظرف ریخته. بادمجان های سوخاری رو یک ردیف توی ظرف روی سس بچینید و روی هر کدام یک‌ پر ریحان بگذارین و بعد روشون پنیر پیتزا بریزین
لایه آخر رو پنیر پیتزا بریزین. در فر گرم شده با حرارت 180 حدود 30 دقیقه قرار بدین. شما می توانید برای دیدن تمام رسپی های 123پز کلیک نمایید . شما می توانید به سایت اوژن هنر نماد سر بزنید و با بقیه خدمات ما آشنا شوید.