آماده سازی مواد اولیه :
رب گوجه فرنگی روژین: 2/1 قاشق غذا خوری
بادمجان درشت : 2 عدد
پیاز بزرگ : 1 عدد
سیب زمینی بزرگ : 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط : 1 عدد
نعنا خشک و سیر : به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
آب نارنج : به مقدار لازم
روغن:به مقدار لازم آب:3 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت دهید و زردچوبه را به آن اضافه کنید وقتی طلایی شد. سیب زمینی و بادمجان را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده و وقتی رنگ بادمجانها تغییر کرد، گوجه نگینی خرد شده را اضافه کنید. بادمجان ها را بصورت نگینی درشت ریز کرده ، سیب زمینی را به 6 قسمت تقسیم کرده و پیاز را بصورت نگینی ریز خرد کنید همه مواد را کمی تفت دهید.نیاز به سرخ شدن کامل مواد نیست، مقداری رب گوجه و آب نارنج به مواد اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، 3 لیوان آب به مواد اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت با شعله ملایم بپزه و جا بیفتد. در ماهیتابه ای ، مقداری روغن ریخته و سیر را تفت دهید.وقتی رنگ سیر تغییر کرد ، نعنا را اضافه کنید.وقتی آماده شد، به مواد در حال پخت اضافه کنید.میزان آب و غلظت مواد، به خودتون بستگی داره.اما نباید زیاد سفت و یا زیاد آبکی باشد.