آماده سازی مواد اولیه :
ارده 3 قاشق غذاخوری
سرکه ½ قاشق غذاخوری
بادمجان 1عدد
جعفری خرد شده ½ پیمانه
ماست ½ پیمانه
روغن زیتون و آب لیمو به مقدار لازم
رب انار 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
دانه انار 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را از طول نصف کرده و بعد به کمک چاقو روی آن ها را برش های عمودی ایجاد کرده و روی آن روغن زیتون می زنیم. سپس به مدت 30 دقیقه در فر می گذاریم تا کبابی و له شوند. سپس با کمک قاشق، گوشت بادمجان ها را از پوست آن ها جدا کرده و در مخلوط کن می ریزیم. سپس بقیه مواد را اضافه کرده و پس از میکس شدن، سرو می کنیم.