املت خرما با گردو یکی از مقوی ترین صبحانه ها می باشد .ابتدا پوست خرماها را گرفته و هسته آنها را در آورید و به صورت دلخواه خرد كرده یا پوره كرده و یا درسته كنار بگذارید. مغز گردو ها را ریز كرده یا آسیاب كنید. در تابه ای مقداری كره را داغ كرده و خرما و گردو را در آن تفت دهید تا رنگ آنها كمی برگردد. پس از اینکه کمی رنگ خرماها تیره شد و بافت نرمتری پیدا کرد تخم مرغ ها را تک تک درون تابه بشکنید و با قاشق مخلوط کنید ، و در ظرف مناسب به همراه نان سرو نمائید.