آماده سازی مواد اولیه :
تخم‌مرغ… 2 عدد
سیب‌زمینی … 1 عدد
پیاز داغ… 1 قاشق غذاخوری
آرد… 1 قاشق چای خوری
اسفناج ریز ریز شده … 1 پیمانه
آب … 2 پیمانه
آب سماق … به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه… به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز داغ درست کرده سپس آرد، اسفناج، فلفل و زردچوبه را ریخته و بعد از چند ثانیه آب را اضافه و اجازه دهید بجوشد. حالا سیب‌زمینی را اضافه کنید تا نیم‌پز شود. تخم‌مرغ هم زده را با نمک به مخلوط قبل بیفزایید. بعد از 2 الی 3 دقیقه جوش، تخم‌مرغ دیگر را درسته و به آرامی در ظرف بیاندازید تا بپزند. در آخر آب سماق را اضافه کنید.