🍆 آموزش پخت موساکا یونانی با بادمجان

🔹 مرحله اول: آماده کردن بادمجان

1. بادمجان‌ها را به ضخامت ۱ سانتی‌متر برش دهید.
2. روی هر طرف کمی نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
3. سپس با روغن زیتون هر طرف بادمجان را کمی سرخ کنید تا طلایی شود.

🔹 مرحله دوم: آماده کردن لایه گوشت

1. در یک تابه بزرگ، پیاز و سیر را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
2. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، سرخ کنید.
3. گوجه‌فرنگی رنده‌شده و ادویه‌ها (دارچین و جوز هندی) را اضافه کنید.
4. اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا غلیظ شود.

🔹 مرحله سوم: تهیه سس بشامل

1. کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید و آرد را اضافه کنید تا کمی تفت بخورد.
2. شیر را کم‌کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
3. تخم‌مرغ و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل برای طعم‌دهی بریزید.

🔹 مرحله چهارم: چیدن موساکا

1. کف ظرف نسوز را کمی روغن بمالید.
2. یک لایه بادمجان، یک لایه گوشت و دوباره بادمجان را بچینید.
3. سس بشامل را روی همه مواد بریزید تا سطح ظرف پوشانده شود.

🔹 مرحله پنجم: پخت نهایی

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
ظرف موساکا را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
بعد از پخت، ۱۰ دقیقه اجازه دهید کمی خنک شود و سپس سرو کنید