آماده سازی مواد اولیه :
نخود کوبیده : 2/1 پیمانه
عدس : 4/1 پیمانه
پیاز داغ : 1 عدد
سیب زمینی متوسط : 1 عدد
آرد گندم : 2/1 پیمانه
نمک و فلفل : به مقدار لازم
سیر داغ : به مقدار لازم
زیره سیاه سبز،سیاه دانه،تخم شوید : به مقدار لازم
آب : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا نخود کوبیده(البته نخود را از قبل خیس کنید) را با یک لیتر آب داخل قابلمه ریخته سپس پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده در ظرف را میبندیم و 40 دقیقه زمان میدهیم تا با شعله ملایم بپزد در این هنگام عدس را به مواد درحال پخت اضافه کرده و 15 دقیقه میگذاریم تا عدس هم بپزد حالا زمان اضافه کردن سیب زمینی می باشد سیب زمینی خرد شده را هم به مواد قابلمه اضافه میکنیم، ده دقیقه زمان مناسبی است تا سیب زمینی بپزد در ظرف را برمی داریم و آرد را با آب حل کرده و به مواد اضافه میکنیم غلظت آش بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست داشتید آش شما رقیق تر باشد از آرد کمتری استفاده کنید. ادویه نمک و فلفل هم اضافه کنید. سیر داغ (برای تهیه سیر داغ سیر خرد شده را در روغن کافی سرخ کنید شعله را خاموش کرده و سبزی خشک شامل ترخون نعناع و شوید را اضافه کنید) را هم اضافه کنید و ده دقیقه اجازه دهید تا آش جا بیفتدآش نخود پیاز ما آماده است.