طرز تهیه:

گوشت قلم را با پیاز، فلفل و زردچوبه می پزیم و بعد از پخته شدن، نمک زده و رشته رشته می کنیم. حبوبات را نیز پخته و آماده می کنیم. حال، برنج را در ظرف نسبتا بزرگی بار گذاشته و بعد از اینکه برنج نیم پخت شد، فلفل، زردچوبه، نمک، آویشن و سبزی آش را اضافه می کنیم. بعد از حدود 1 ساعت پیاز داغ و سیر و نعنا داغ را نیز اضافه می کنیم. برنج که لعاب انداخت، حبوبات و گوشت را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم. در پایان دوغ را اضافه می کنیم. پس از یکی دو دقیقه آش آماده است. برای تزیین روی سطح آش، هنگامی که کمی روی آن بسته شد می توان از پیاز داغ و سیر و نعنا داغ استفاده کرد.