آماده سازی مواد اولیه :
جگر : 250 گرم
پیاز : 1 عدد
چاشنی سیر و زنجفیل : 1.5 قاشق غذا خوری
ماست : 2/1 پیمانه
روغن : 4/1 پیمانه
پودر فلفل : 1 قاشق غذا خوری
زردچوبه : 4/1 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز : 2/1 قاشق چای خوری
نمک : 2/1 قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا : 4/1 قاشق چای خوری
گشنیز خرد شده:به مقدار لازم
طرز تهیه:
جگر را به تکه‌های 2 یا 3 سانتی خرد کنید و 4 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و 8/1 پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید بپزد در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید