مواد اولیه:
گشنیز خرد شده :1 پیمانه
پودر سیر:1 قاشق چایخوری
پودر چیلی :1 قاشق چایخوری
نمک :1 قاشق چایخوری
ماست :2 قاشق غذاخوری
زعفران:دلخواه(برای رنگ بهتر مرغ)
سینه مرغ :275 گرم
فلفل دلمه زرد یا سبز آناناس
گوجه فرنگی کوچک
پیاز بزرگ
روغن مایع ذرت :1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را پاک کرده استخوان و پوست آن را خارج کنید، بعد از شستن مرغ آن را به قطعات 3 در 3 برش بزنید. مرغ خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید ماست ، نمک ، پودر چیلی و پودر سیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ادامه گشنیز را خرد کرده و اضافه نمایید ، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید یکی دو ساعت بماند تا مرغ مزه دار شود. در این فاصله فلفل دلمه ای را به اندازه مرغ ها برش بزنید و پیاز ها را هم حلقه ای خرد کنید. گوجه ها را تکه تکه کرده و آناناس ها را مثل مرغ خرد کنید. همه مواد تقریبا یک اندازه باشد. در آخر مواد خرد شده را به ترتیب به سیخ بزنید. روی مواد را با کمی روغن مایع چرب کرده و در سینی فر بچینید. سیخ ها را زیر گریل قرار داده و کباب کنید. سیخ ها را ازآن رو کنید تا طرف دیگر مواد هم برشته شود. کباب ها را در دیس پذیرایی بچینید و مایع داخل سینی فر را روی آن بریزید میتوانید برشی از لیموی تازه و چند برگ گشنیز در کنار کباب قرار داده و سرو کنید