مواد اولیه:
1- گوشت بوقلمون بدون استخوان :1 کیلو
2-ماست چکیده :1 پیمانه
3- پیاز :3 عدد
4- پودر سیر :نصف قاشق چایخوری
5-زرد چوبه :1 قاشق چایخوری
6-فلفل :نصف قاشق چایخوری 7-آبلیمو :2 قاشق غذاخوری
8- آویشن :نصف قاشق چایخوری
9- نمک :مقداری
طرز تهیه:
گوشت بوقلمون را خرد کنید به طوری که ضخامت زیادی نداشته باشد.پیاز را خلالی خرد کنید و داخل ظرفی گود همه مواد را به همراه ادویه ها با گوشت بوقلمون مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. بوقلمون طعم دار شده را داخل کیسه فریزر ریخته و داخل فریزر گذاشته و بعد از 9-8ساعت کمی یخش باز شد با چاقو تیز اسلایس کنید و برش نازک بزنید. داخل تابه ای ریخته و سرخ کنید،آب مرغ که تمام شد مواد را داخل تابه فر ریخته با دمای 180تا کمی برشته شود.سپس با کمی گوجه و خیارشور و نان پیتا نوش جان کنید