آماده سازی مواد اولیه :
زبان گوساله : 1 عدد
چوب دارچین : 2-3 تکه
پیاز متوسط : 1 عدد
سیر : 2 حبه
برگ بو و زردچوبه : به مقدار لازم
آب : به مقدار لازم
کره : 2 قاشق غذا خوری
مواد لازم سس بشامل :
کره : 20 گرم
آرد : 2 قاشق غذا خوری
شیر : 2.5 لیوان
قارچ اسلایس شده : 100-200 گرم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
خامه یا پنیر پارمیزان(در صورت تمایل) : به مقدار لازم
طرز تهیه:
بعد از اینکه زبان گوساله رو به خوبی با برس شستیم و پاک کردیم با یک تیکه چوب دارچین مقداری برگ بو یک پیاز خرد شده و دو حبه سیر و مقداری زردچوبه و کره میذاریم تا بپزه. میتونید از زودپز استفاده کنید برای پخت زبان مدت زمان زیادی نیازه بعد از اینکه خوب پخته شد اسلایس شود و در کره تفت داده شود. برای تهیه سس : قارچها رو با مقداری کره تفت میدیم و کنارمیذاریم در ظرفی دیگه حدود 20 گرم کره رو گرم کرده و دو قاشق غذاخوری آرد رو باهاش تفت میدیم تا خامیش گرفته بشه حدود 2 ونیم لیوان شیر رو کم کم به آرد اصافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشه و غلظتش به حد ماست برسه در آخرقارچ و نمک و فلفل رو اضافه کرده مخلوط میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم میتونید پنیر پارمزان یا خامه هم در آخر اصافه کنید